• Per preparare la crema di zucca iniziamo preparando il brodo vegetale.

 

• Poi passiamo alla pulizia della zucca.

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• Tagliamola a fette ed eliminiamo sia la buccia esterna che i semi interni; a questo punto dobbiamo ricavare 600 g di polpa, quindi tagliamola a cubetti.

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• Pelate le patate e tagliamole anche queste a cubetti.

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• Mondiamo la cipolla, tritiamola finemente quindi trasferiamola in un tegame con l’olio e lasciamola imbiondire a fuoco dolce.

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• Una volta che la cipolla avrà cambiato colore uniamo anche la zucca e le patate. Aggiungiamo anche una parte del brodo fino a coprire tutte le verdure, il resto verrà aggiunto successivamente.

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• Aggiustiamo di sale e di pepe. Lasciamo cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo altro brodo di tanto in tanto.

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• Una volta che le verdure saranno cotte, spegniamo il fuoco e frulliamo il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

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• Quindi aggiungiamo la cannella, la noce moscata e mescoliamo il tutto.

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• La Nostra crema di zucca è ormai pronta!

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• Serviamo la crema di zucca in una ciotola da zuppa aggiungendo dei crostini…

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Conservazione

• Conserviamo la crema di zucca in frigorifero per 2 giorni al massimo. In alternativa può essere congelata!

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Consiglio

• Possiamo trasformare questa crema di zucca in un primo piatto delicato aggiungendo del riso o dell'orzo, precedentemente sbollentati!